CHEESECAKE DE FRAMBUESA.

INGREDIENTES.
Para la masa

120 grs de galletas molidas(vainilla  o vino)
20 grs de azùcar
80 grs. de mantequilla derretida.
 Moler las galletitas, colocar la mantequilla y el azùcar. Mezclar bien y aplicarla en un molde desmontable
previamente enmantequillado  y presionar con ayuda de una cuchara(o  aplastar con otro recipiente)
Para la crema.
1 queso philladefia a temperatura ambiente.
2 cajas de crema nestlè
1 cucharada de azùcar flor
 Se bate el queso, agrega la crema mezclando con el azùcar flor. Se coloca encima de la masa.
Luego encima  se decora con la mermelada.
Mermelada de frambuesa o de guindas

KUCHEN DE QUESILLO

INGREDIENTES

Masa

2 tazas de harina selecta con royal

2huevos enteros

1 pisca de  sal

1 cucharadita de postre de azùcar

1/8 de margarina.

Se junta la masa con los ingredientes  y forra un molde (desmontable) , previamente enmantequillado y pinchado con un tenedor.

Listo para agregar la seguiente crema:

Crema

1//2 kg. de ricotta(requesòn)
ralladura de un limòn
4huevos enteros
1 1/2 taza de azùcar granulada

1tarro de crema neslTè chico

1/2 taza de pasas corintio

Se bate con batidor elèctrico y si està muy espeso se agrega leche fria.
Se agrega a la masa.Se lleva al horno  medio por 5 min.Luego 30 min a horno bajo.

ARROZ CON LECHE.

 INGREDIENTES.

1 taza de cafè de arroz remojado desde el  dìa anterior.

4 tazas de leche

1 taza de cafè de azùcar

vainilla o càscaras de limòn o canela.

PREPARACION

Se junta todo y se cuece a fuego lento màs o menos 11/2 (90min)hora. Se sirve  sòlo con canela espolvoreada o bien con pasas nueces (o bien con frutas en compota o con tajada de piña alrededor)

SEMOLA CON LECHE

 INGREDIENTES

1Litro de leche
1 taza de sèmola
1/2 cucharadita de vainilla
Cascaritas de limòn.
PREPARACION
Se pone al fuego la leche,junto con la vainilla,la cascarita de limòn y el azùcar.Una vez que suelte el hervor se agrega la sémola en forma de lluvia. Ya todo cocido se retira, se deja entibiar y se vacìa en un molde acaramelado(como variante cambiar el caramelo por almìbar hecho con azùcar y vino tinto)

LECHE ASADA.

 INGREDIENTES.

3 1/2 tazas de leche.

5huevos.

1 palito de vainilla.

7cucharadas de azùcar granulada.

2cucharadas màs de azùcar para el caramelo.

 PREPARACIÒN

Coloque las 2 cucharadas de azùcar en una pailita con una de agua y lleve a fuego hasta que se derrita tomando color rubio.Vacie al molde dandolo `vuelta para que quede completamente cubierto.

Hierva la lech e con el azùcar y la vainilla durante 5 min., retire del fuego y deje enfriar.Bata los huevos juntos, clara y yema, agregue la leche tibia y colada y vacie al molde.Lleve al horno por 3/4  de hora,deje enfriar  antes de desmoldar.

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LECHE NEVADA.

 INGREDIENTES.
1 Litro de leche.
3 huevos
1 taza de azúcar
Vainilla o cáscara de naranja o limón.
2cucharadas de maicena.
PREPARACIÓN.
Se baten las claras como para merengue, se hace hevir la leche y cuando están hirviendo se echan por cucharadas las claras batidas, para que se cuezan con la leche.Cocidas se sacan con cuidado y se ponen en una fuente.
En una cacerola se baten las yemas con el azúcar  y se le va echando la maicena  de a poco,se une bien y se vierte la leche en hilito, cuidando que no se formen grumos. Se revuelve todo el tiempo, hasta que se cueza la maicena.Esta crema se pone en un azafate o compotera y encima se arreglan las claras y se deja para que se termine de enfriar .Sevir fria.

MERENGON DE PLATANO

Ingredientes

6 plátanos bien maduros.

4 huevos.

1 paquete grande de galletas de champaña(500grs.)

1 litro de leche .

1 cucharada de maicena.

1 1/2 taza de azúcar.

Especias( vanilla,cáscara de limón,canela etc.)

Preparación

Con la leche ½ taza de azúcar , especias,maicena y yemas ,hacer una crema pastelera(hervir 5 min)

En un molde aplicar una capa de galletas , luego una de crema pastelera,seguir con

Otra de plátanos cortados en rodajas y así seguir según la cantidad preparada y el mode.

Terminar con las 4 claras batidas a nieve con 1 taza de azúcar. .

Llevar al horno para dorar.

Servir frío.

MERENGUE VASCO

Ingredientes.

 

8 manzanas.
1 tarro de leche condensada.
4 huevos.
1/2 cuch. de maicena.
1 taza de azúcar.
 Esencia de vainilla.

  

Preparación.

 

Rallar las manzanas y agregar la leche condensada, las 4 yemas y maicena.
Dejar reposar en un bols.
Luego extender en un molde.
Hornear 30 min.
Batir las claras a nieve.Agregar el azúcar, batiendo a alta velocidad hasta que las claras claras estén espesas y brillantes.

Ponerlas sobre la masa y llevar al horno para que se doren.

MERMELADA DE MEMBRILLO

Preparación.
Partir los membrillos y cocerlos hasta que esten blandos.
Pelarlos y sacarles las semillas.
La pulpa pasarla por el cedazo( el resto se deshecha)
Po 1 taza de pulpa emplear 2 tazas de azúcar.
Poner en una olla a fuego lento y hervir por lo menos 30 min.revolviendo permanentemente.
Vaciar en molde. Dejar enfriar.(queda cuajado y rubio).

POSTRE AMERICANO

Ingredientes.

1 tarro de crema

1 queso philadefia.

1 bolsita de marmelow,(cortadas en cuadrito)

1 tarro de tutti frutti( aprox.500grs,escurridos) puede ser también duraznos y piñas en conserva

cortad0s en cuadritos y escurridos.

1/2 taza de coco rallado.

4 cucharadas de azúcar flor.

Preparación.

Batir en la licuadora la crema, el queso, el coco y azúcar.

Luego juntar suavente la mezcla con la fruta(debidamente estilada) y los marmelow.

Poner en pocillos o copas de postre,decorar (con fruta, marmelow o coco ) y llevar a la mesa.

PASTEL DE MANZANA

Ingredientes.

4 manzanas verdes grandes, peladas cortadas finas.

1 tarro de leche condensada

4h uevos

16 cucharadas de azùcar

Preparación.

Cocer las manzanas con muy poco agua sólo,hasta que queden cristalinas,escurrirlas bien, colocarlas en una budinera bien aplastadas,sin agua.Llevarlas a horno bien caliente para que se sequen, aprox.15 min.

Batir 4 yemas con la leche condensada,expandir la mezcla sobre las manzanas llevar al horno moderado 10 min.( para que amolde).

Con las 4 claras batidas a nieve agregar de a poco las 16 cucharadas de azùcar,formar un merengue duro y expardir sobre la preparación Llevar nuevamente al horno medio

Por 5 min aprox.(mirando hasta que se dore) Apagar el horno y dejar enfriar 30 min

HELADO DE MANGO

INGREDIENTES.
1 tarro de leche condensada.
1 tarro de crema grande.
1 sobre de jugo de naranja Tang.
1 sobre de jugo de mango Tang
1 tarro de agua (usar el envase anterior)
disolver allí los jugos.

PREPARACION.
Vaciar los ingredientes a la juguera,batir y
poner en un molde puede ser un envase de casata vacio
Llevar al frizer por varias horas
Puede servirse en rebanadas acompañada de salsa de frambuesa
o bien adornado con frutas.

MOUSE DE FRAMBUESA.

MOUSE DE FRAMBUESA

INGREDIENTES
1 tarro de leche condensada.
1 tarro de crema neslé.
1 tarro de frambuesas(usar el envase anterior como medida)
PREPARACION
Vaciar a la juguera todos los ingredientes y batirlos.
Vertir en un molde la mezcla(de preferencia transparente y profundo)
Decorar con frambuesas enteras y hojas de menta.
Llevar al frigider varias horas antes de servir(para que amolde)
---En lugar de frambuesa puede usar maracuyá---

TOBLEDON

INGREDIENTES

3 paquetes de galletas triton de vainilla, molidas.

Media taza de nueces molidas
Media taza de almendras molidas
3/4taza de chocolate amargo.
3/4azúcar flor.
2 1/2 tazas de manjar
3 huevos
1 cta de mantequilla

PREPARACION

Hacer una masita con las nueces,almendras.chocolate, mantequilla y los huevos a medio batir

Llevar a un molde alargado y forrarlo con la masa ,que sobre hacia arriba(mejor poner film primero en el molde,para poder sacarlo despues)

En el medio vaciar como un rio el manjar.Tapar con el resto de la masita.

Llevar al Freezer , por varias horas antes de servir. (puede agregar salsa de frambuesa al servir)

Mouse de Maracuyà

INGREDIENTES

2 tarros de leche condensada

1 paquete de queso philadelfia

1 pa quete de maracuyà ,descongelado

PREPARACION.

Batir la leche y el queso, luego agregar la mitad de la bolsa de maracuyà, revolviendo suavemente, para no partir las pepitas.

Vaciar la preparaciòn en un molde trasparete(copa grande y ancha o un pyrex algo profundo y redondo)

Vaciar encima el resto de la bolsa de maracuyà y llevar al frigider antes de llevar a la mesa.