INGREDIENTES.
1 Litro de leche.
3 huevos
1 taza de azúcar
Vainilla o cáscara de naranja o limón.
2cucharadas de maicena.
PREPARACIÓN.
Se baten las claras como para merengue, se hace hevir la leche y cuando están hirviendo se echan por cucharadas las claras batidas, para que se cuezan con la leche.Cocidas se sacan con cuidado y se ponen en una fuente.
En una cacerola se baten las yemas con el azúcar y se le va echando la maicena de a poco,se une bien y se vierte la leche en hilito, cuidando que no se formen grumos. Se revuelve todo el tiempo, hasta que se cueza la maicena.Esta crema se pone en un azafate o compotera y encima se arreglan las claras y se deja para que se termine de enfriar .Sevir fria.
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